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这鱼中国独有被冠为最好吃的海鱼营养价值极物业

2021-09-18 来源:

所以大家董事长前几个月很开心 这鱼中国独有,被冠为最好吃的海鱼,营养价值极高,却少有人知

蚝油焖马友鱼

配料:

马友鱼 2块、蚝油 适量、精盐 适量、白砂糖 适量、鸡精 少许

烹饪步骤:

1.马友鱼洗干净,用少许盐腌一下

2.煎一面时不能急翻

3.煎至两面金黄

4.上碟等扣蚝油汁

5.蚝油、白砂糖、鸡精,水扣成汁

6.鲜美的蚝油焖马友鱼搞定了

烹饪小贴士:

1、营养价值:肌肉总氨基酸含量高达84.0g/100 g,必需氨基酸指数为69.64,生物价更是高达90.37。它具有较高含量的多不饱和脂肪酸(33.98%)尤其是亚油酸含量高达26.85%。蛋白质含量高,且人体必需氨基酸配比合理,为良好的蛋白质;脂肪含量低但不饱和脂肪酸含量丰富,是一种优质鱼肉加工原料2、由于马友的特殊生理结构—鳃盖骨很小,鳃丝面积小且疏离,氧气交换能力较差,使得马友一旦离水即刻死亡,加之捕捞时马友应激性强、易损伤,难以活鱼运输等原因,造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友。大家喜欢这道菜吗?

本文相关词条概念解析:

海鱼

【词语】:海鱼【注音】:hǎiyú【释义】:生活在海里的鱼,如带鱼、黄鱼等。

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素\"海底牛奶\"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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